菜品介绍--麻婆豆腐

     麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。